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大蒜烘干机


关键词:

1.自动化批量作业;

2.简约设备构造,增加其运行稳定性;

3.机头到机尾布风均匀;

4物料不破碎,损耗小;

5.热源多重选择性。

烘干大蒜的步骤

1.选用新鲜饱满、品质优良、蒜瓣较大、蒜肉细白、无瘦瘪、无霉烂变质、无老化脱水、无发芽、无病虫害及机械损伤等蒜头。

2.剥蒜 先切蒂,再用小刀剥去外衣,取出蒜粒,修去伤斑、虫蛀及霉点并剥去内衣。切勿将光蒜瓣堆放过厚(厚小于16cm)要及时加工,否则影响色泽。

3.切片 先将光蒜冲洗干净,再用切片机将蒜片切成1.5cm的厚片,要求均匀、平整。切片过厚色发黄,过薄则易碎影响成品的香味和辛辣味。

4.漂洗 用流动水冲洗,洗去蒜片粘液、糖分。若漂洗不净,成品发黄,漂洗过度,则香味和辛辣味损失过大。所以漂洗要适度。

5.甩干 用离心机把蒜片上的水分甩干,以减少干燥时间。

6.摊晾 必须摊匀,不可过厚,否则色泽不美且延长烘烤时间。

7.烘烤 用65度温度烘烤,温度过高色泽发红、发焦。风量要保持平衡,或出风量稍大于进风量,以利于干燥。

8.吹鳞衣 先用风扇出去残留的鳞衣片,**后再用筛子去除碎屑。

9.拣选 拣选时三角片,及超标准片及一切杂质。

10.包装 经检验合格的碎片即可装。


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